Rezept: Japanische Reistöpfchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 5 EL | Rundkornreis | ca. 0.07 € |
| 3 | Nori-Blätter | |
| 3 | Eier (Größe M) | ca. 0.51 € |
| 220 ml | Fischfond (Glas) | ca. 1.09 € |
| Helle Sojasauce | ||
| 3 EL | Sake (japanischer Reiswein; - ersatzweise trockener Sherry) | ca. 0.17 € |
| 1 | Kästchen Kresse | |
| 6 | Shiitake-Pilze | |
| 50 g | Sushi-Kaviar (Herings- bzw. - Fliegenfischrogen in Rot, ersatzweise Forellenkaviar) | ca. 0.00 € |
| 50 g | Eingelegter japanischer - Ingwer (Asienladen) |
Zubereitung:
1. Reis im Sieb abbrausen, gut abtropfen lassen. Mit 7 EL Wasser aufkochen, zugedeckt 5 Minuten auf kleinster Stufe quellen lassen. Vom Herd ziehen und weitere 10 Minuten quellen lassen, bis der Reis bissfest ist.
2. Die Nori-Blätter mit der Schere in kleine Stücke schneiden. Reis, Eier, Fischfond, 2 EL Sojasauce, Sake und Nori-Blätter miteinander mischen und in Sake-Becher oder in andere kleine Schälchen füllen.
3. Kresse abbrausen, mit der Schere abschneiden. Pilze putzen und in dünne Scheiben teilen.
4. Wasser im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Töpfchen mit Alufolie bedecken, in einen Bambusdämpfer stellen. Diesen zugedeckt in den Wok oder die Pfanne stellen, Töpfchen 8-10 Minuten dämpfen, so dass die Masse leicht gestockt ist (siehe Tipp).
5. Töpfchen ohne Folie servieren, bei Tisch mit Kaviar, Kresse und Pilzen vollenden. Evtl. mit Chilistreifen garnieren. Mit Sojasauce beträufeln und auslöffeln. Zwischendurch vom Ingwer naschen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Gefüllte Speckpfannkuchen 4 Portionen Preise: Discount: 6.50 € EU-Bio: 6.66 € Demeter: 7.00 € Eier, 1/4 Liter Wasser und 200 g Mehl verrühren, durch ein Sieb streichen und quellen lassen. Speck würfeln und knusprig ausbraten, herausnehmen. Geputzte |
 | Englisches Shortbread für die Adventjause 1 Rezept Preise: Discount: 2.50 € EU-Bio: 2.60 € Demeter: 3.62 € Die Menge der angegebenen Zutaten reicht für ca. 50 Stück. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl, Salz und Backpulver unterheben und dann gut |
 | Lombardische Miascia - Brotkuchen aus Mailand 1 Rezept Preise: Discount: 6.57 € EU-Bio: 7.17 € Demeter: 7.27 € Man beginnt mit dem Einweichen der verschiedenen Zutaten: Zunächst werden die Rosinen in Weinbrand eingeweicht. Dann werden die Brötchen zerpflückt und in Milch |
 | Canberra-Schüssel 4 Portionen Preise: Discount: 0.87 € EU-Bio: 1.10 € Demeter: 1.80 € Kartoffeln schälen und grob reiben, Zwiebeln pellen und grob reiben, mit den übrigen Zutaten vermischen, in eine gut gebutterte Auflaufform füllen und mit |
 | Brathähnchen Butterfly 4 Portionen Preise: Discount: 3.86 € EU-Bio: 4.10 € Demeter: 4.17 € Brathähnchen küchenfertig vorbereiten, abtupfen, innen und außen leicht salzen und pfeffern. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Ebenso den Apfel |
