Rezept: Joghurt-Aprikosen-Creme

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.9 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

100 g	Gedörrte Aprikosen	ca. 1.00 €
1 dl	Orangensaft	ca. 0.07 €
500 g	Aprikosen	ca. 1.00 €
120 g	Zucker	ca. 0.18 €
180 g	Joghurt - natur	ca. 0.14 €
	Bittermandelaroma
1.5 dl	Sahne	ca. 0.82 €
3 EL	Mandelblättchen für die - Garnitur	ca. 0.14 €

Zubereitung:

Gedörrte Aprikosen im Orangensaft 10 Minuten weichkochen und auskühlen lassen.

Falls nötig, Aprikosen halbieren und entsteinen; in Schnitze schneiden und mit Zucker, Joghurt und Bittermandelaroma pürieren.

Rahm steifschlagen und mit dem Aprikosenpüree vermengen.

Mandelblättchen hellbraun rösten und die Creme damit garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Joghurt-Aprikosen-Creme erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Aprikosen * Aprikosen - getrocknet * Backaroma - Bittermandel * Kremiger Jogurt 3,5% * Mandeln gehobelt * Orangensaft * Schlagsahne * Zucker - Raffinade

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