Rezept: Kalte Gurkensuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.96 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 2 | Salatgurken | ca. 1.90 € |
| 0.5 l | Fleischbrühe | ca. 0.04 € |
| 1 | Zwiebel - klein | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 EL | Gehackte Kresse | |
| 1 EL | Schnittlauchröllchen | ca. 0.07 € |
| 1 | B Creme fraiche | |
| 1 TL | Zitronensaft | ca. 0.01 € |
| 1 | Spr. Tabasco | |
| 6 | Spr. Sekt | |
BEILAGE | ||
| Toastecken | ||
Zubereitung:
Die Gurken schälen, entkernen und würfeln. 4/5 davon in der Fleischbrühe mit der gehackten Zwiebel, etwas Salz und Pfeffer ca. 20 Minuten kochen, pürieren. Die restlichen Gurkenstückchen mit Kresse und Schnittlauch pürieren. Alles in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren beide Pürees vereinigen, Creme fraiche, Zitronensaft und Tabasco zugeben, in Tassen servieren. Am Tisch in jede Tasse einen Schuss Sekt geben. Dazu warme Toastecken servieren.
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