Rezept: Auberginen indische Art

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.89 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Auberginen	ca. 1.25 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
2	Grüne Peperoni - (Gemüsepaprika)
2 TL	Schwarzes Senfpulver
4	Knoblauchzehen	ca. 0.36 €
1 TL	Curry	ca. 0.10 €
0.5 TL	Kurkuma	ca. 0.02 €
2 TL	Krabbenpulver - kann weggelassen werden
2	Curry- oder Lorbeerblätter
0.5 Tasse(n)	Essig	ca. 0.03 €
	Öl
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Auberginen in 1 cm große Würfel schneiden und in Öl anbraten. Beiseite legen. Die Zwiebeln fein schneiden und mit Peperoni, Curry- oder Lorbeerblättern zusammen anbraten.

Die Auberginen und die restlichen Zutaten dazugeben und alles zusammen etwa 15 Minuten schmoren lassen.

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(*) Die Zubereitung von Auberginen indische Art erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Auberginen * Curry * Essig - Branntweinessig * Knoblauch * Kurkuma * Lorbeerblätter * Paprika - grün * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - Körner schwarz * Zwiebeln

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