Rezept: Karottencreme mit Cashew-Nüssen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
250 g | Karotten | ca. 0.19 € |
10 g | Butter | ca. 0.10 € |
1 TL | frischer Ingwer, gehackt - gehäuft (x) | ca. 0.03 € |
1 | kleine Zwiebel, gehackt | |
1 TL | Currypulver - gehäuft | ca. 0.10 € |
0.5 l | Fleisch- oder Geflügelbrüh | |
250 ml | Sahne | ca. 1.36 € |
Eigelb | ||
50 g | Cashew-Nüsse | ca. 0.93 € |
Zubereitung:
Ingwer- und Zwiebelwürfelchen in der Butter leicht anschwitzen und mit dem Curry überstäuben. Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Karotten hinzufügen, dann mit der Brühe auffüllen und so lange köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. 200 ml Sahne hinzufügen, einmal aufkochen lassen und alles im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Die restliche Sahne mit dem Eigelb verquirlen und langsam unter die Suppe rühren, damit sie eine leichte Bindung bekommt. (Vorsicht: Das Eigelb gerinnt schnell, wenn die Suppe noch zu heiß ist!)
Die Cashew-Nüsse leicht rösten, am besten im Backofen oder aber in einer beschichteten Pfanne ohne Fett, dann auf vier Tassen verteilen und mit der Suppe übergießen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Schweinsfiletbraten im grünen Mantel 6 Portionen Preise: Discount: 20.10 € EU-Bio: 20.11 € Demeter: 20.19 € Die Petersilie und den Schnittlauch fein schneiden. Mit dem Rahm und dem Paniermehl zu einer Paste mischen und pikant mit Pfeffer aus der Mühle sowie | |
Blumenkohl-Spinat-Auflauf 4 Portionen Preise: Discount: 6.99 € EU-Bio: 7.30 € Demeter: 7.36 € Blumenkohl in Röschen zerteilen, Spinat von groben Stielen befreien. Zuerst Blumenkohl drei Minuten , dann Spinat eine Minute in kochendem Salzwasser | |
Barbecue Sauce für Hähnchen nach Martha Stewart 1 Rezept Preise: Discount: 8.89 € EU-Bio: 9.57 € Demeter: 9.85 € Dieses Rezept reicht als Sauce für 8 gegrillte Hähnchen. Das Öl in einem schweren Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und | |
Feigenmarmelade - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 2.50 € EU-Bio: 2.50 € Demeter: 2.50 € Die Feigen schälen und entstielen. Zusammen mit 1 Glas Wasser und dem Zucker in eine Schüssel geben, umrühren und zugedeckt über Nacht stehen lassen. Am | |
Apfelkuchen Elsässer Art 1 Rezept Preise: Discount: 3.69 € EU-Bio: 4.88 € Demeter: 5.15 € Margarine, Zucker und Salz schaumig rühren. Abwechselnd Mehl und Weißwein dazugeben und gut verkneten. 30 Minuten kaltstellen. Gefettete Springform mit dem Teig |