Rezept: Karottensuppe mit Linsen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.09 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.82 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1.25 l | Leichte Gemüsebouillon | ca. 11.52 € |
| 150 g | Linsen | ca. 0.33 € |
| 200 g | Kochspeck | ca. 0.97 € |
| 1 | Zwiebel, mit | |
| Lorbeer; und | ||
| Nelke; besteckt | ca. 0.09 € | |
| 500 g | Karotten | ca. 0.38 € |
| 1 dl | Milch - lauwarm | ca. 0.11 € |
| 4 EL | Kartoffelstock-Flocken; +/- | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 0.5 Bund | Petersilie | ca. 0.36 € |
Zubereitung:
Bouillon aufkochen. Linsen, Speck und besteckte Zwiebel hineingeben und dreissig Minuten kochen.
Karotten in Würfel schneiden. Suppe durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit wieder in die Pfanne geben. Karotten und Speck hineingeben und weitere zwanzig Minuten kochen.
Den Speck und die Hälfte der Karotten mit einer Lochkelle herausheben. Die Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Die Milch einrühren und die Kartoffelflocken einstreuen. Den Speck in Scheiben schneiden und mit den restlichen Karotten und den Linsen wieder in die Suppe geben. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken und nochmals erwärmen.
Petersilie fein hacken und über die Suppe streuen.
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