Rezept: Kartoffel-Kürbis-Suppe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.58 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 mittelgr.	Zwiebel	ca. 0.05 €
750 g	Kürbis (ca. 500 g - Fruchtfleisch)
500 g	Kartoffeln	ca. 0.66 €
	Evtl. 2-3 Stiele frischer - od. 1 TL getrockn. Thymian
1 EL	Öl - evtl. mehr	ca. 0.02 €
4 TL	Gemüsebrühe	ca. 0.18 €
2	Frühlingszwiebeln	ca. 0.13 €
	Salz, weißer Pfeffer	ca. 0.02 €
2	Wiener Würstchen	ca. 0.52 €

Zubereitung:

1. Zwiebel, Kürbis und Kartoffeln schälen. Kartoffeln waschen. Kürbis entkernen. Alles grob würfeln. Thymian waschen.

2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Kürbis und Kartoffeln ca. 5 Minuten mit andünsten. 1 l Wasser angießen. Brühe und Thymian, bis auf etwas, zufügen. Aufkochen, zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.

3. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Thymian, einige Kürbis- und Kartoffelstücke aus der Brühe heben. Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Lauchzwiebeln in der Suppe ca. 3 Minuten mitköcheln. Würstchen in Scheiben schneiden. Mit Kartoffel- und Kürbisstücken in der Suppe erhitzen. Nochmals abschmecken. Mit übrigem Thymian garnieren.

EXTRA-TIPP Das macht was her: die Suppe im ausgehöhlten Kürbis servieren. Dafür einen Deckel abschneiden, Kürbis entkernen und das Fruchtfleisch herausschneiden.

:Zubereitungszeit: 45 Minuten :kcal kJ Eiweiß Fett KH :320 1340 11 19 24

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffel-Kürbis-Suppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Frühlingszwiebeln * Gemüsebrühe - Pulver * Kartoffeln (festkochend) * Pflanzenöl * Salz und Pfeffer * Wiener Würstchen * Zwiebeln

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