Rezept: Gefülltes Kalbsfilet auf griechische Art - Skaltsotseta
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.93 Sterne von 15 Besuchern
Kosten Rezept: 63.78 € Kosten Portion: 7.97 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 1000 g | Kalbsfilet | ca. 53.10 € |
| 2 gr. | Knoblauchzehen - fein gehackt | ca. 0.18 € |
| 1 Bund | Petersilie - kleingehackt | ca. 0.36 € |
| 250 g | Schafskäse - Feta, zerkleinert | ca. 4.15 € |
| 1000 g | reife Tomaten | ca. 3.38 € |
| 0.5 Tasse(n) | Hartkäse - gerieben | ca. 2.42 € |
| 0.3 Tasse(n) | Semmelbrösel | ca. 0.03 € |
| 0.5 Tasse(n) | Öl | ca. 0.10 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Eine Mischung aus Knoblauch, Petersilie, Semmelbrösel, den beiden Käsesorten und zwei geschälten und zerkleinerten Tomaten herstellen. Die Zutaten gut durchrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit einem scharfen Messer das Fleisch in sehr dünne Scheiben schneiden. Auf jede Scheibe etwas von der Füllung legen, einrollen und mit Hilfe eines Zahnstochers schließen.
In einem Topf Öl erhitzen und darin die eingerollten Kalbsfilets vorsichtig anbraten. Die übrigen Tomaten schälen und zerkleinern. Zu den Kalbsfilets in den Topf geben und mit etwas Wasser auffüllen. Das Gericht auf schwacher Flamme weichschmoren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Powidl 1 Portion Preise: Discount: 3.76 € EU-Bio: 3.76 € Demeter: 3.76 € Alle Zutaten über Nacht in einem Topf gemischt stehen lassen, tags darauf 3 Stunden lang unter Rühren kochen. Das Mus muss dick und fest sein. |
 | Passierter Grünkohl mit Linsen - Miser Begomen 4 Portionen Preise: Discount: 2.65 € EU-Bio: 2.87 € Demeter: 2.96 € Die Linsen verlesen, waschen und etwa 30 Minuten weich kochen. Die Kohlblätter abstreifen, waschen, grob hacken und in wenig Salzwasser kurz kochen. Abtropfen |
 | Apfelrisotto - Risotto alle Mele 4 Portionen Preise: Discount: 2.49 € EU-Bio: 2.81 € Demeter: 3.07 € Im heißen Öl die in Ringe gehobelte Zwiebel anrösten, herausnehmen und anderweitig verwenden - nur ihr Geschmack ist erwünscht. Den Reis zufügen, unter |
 | Hackschnittchen 4 Portionen Preise: Discount: 6.17 € EU-Bio: 7.10 € Demeter: 12.17 € Ein sehr leckeres und sehr preiswertes Gericht. Das Gehackte mit Ei, Pfeffer, Salz, Curry, Paprika und Ketchup, je nach Geschmack, mischen. Auf die dünn mit |
 | Überbackener Spargel mit Lachs 4 Portionen Preise: Discount: 20.37 € EU-Bio: 32.36 € Demeter: 37.12 € Kartoffeln schälen und kochen. Den Spargel waschen und den weißen Spargel schälen. Spargelabfälle in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Sud durchsieben. Weissen |
