Rezept: Kartoffeln deftig

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.11 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 8 Portionen:

3	Eier	ca. 0.77 €
250 g	Zwiebeln	ca. 0.66 €
250 g	Dörrfleisch	ca. 0.00 €
100 g	Haferflocken	ca. 0.23 €
100 g	Semmelbrösel	ca. 0.08 €
100 g	Schmalz	ca. 0.56 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Muskatnuss	ca. 0.04 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Zubereitung: Gewürfeltes Dörrfleisch in Schmalz auslassen. Zerkleinerte Zwiebeln mit geriebenen Kartoffeln, Dörrfleischwürfeln, Haferflocken, Eiern und Gewürzen mischen. Schmalz in einem Bräter (vorzugsweise aus Gusseisen) erhitzen, Semmelbrösel einstreuen und verteilen, Masse einfüllen. Im Backofen bei 220 Grad gut 1 Stunde backen. Die Kruste sollte schön braun und knackig sein.

Als Beilage passt Apfelmus sehr gut dazu.

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(*) Die Zubereitung von Kartoffeln deftig erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Dörrfleisch * Eier - Größe M * Haferflocken kernig * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweineschmalz * Semmelbrösel / Paniermehl * Zwiebeln

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