Rezept: Kartoffeln mit Kräutern und Quarksauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.71 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.07 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Eher kleine Kartoffeln | ca. 0.53 € |
| 25 ml | Olivenöl | ca. 0.16 € |
| 1 EL | Kräuter; gehackt, z. B. - Petersilie, Oregano, | |
| Rosmarin | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
QUARKSAUCE | ||
| 150 g | Sahnequark | ca. 0.65 € |
| 0.25 TL | Paprika - gehäuft | ca. 0.02 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 0.25 | Rote Peperone | |
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und in der Schale in nicht zuviel Wasser knapp weich kochen. Abschütten und gut abtropfen lassen.
Zehn Minuten vor dem Servieren die Kartoffeln im heißen Olivenöl rundum goldbraun braten. Am Schluss die Kräuter zufügen und die Kartoffeln mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Den Quark mit dem Paprikapulver sowie Salz verrühren. Die Peperone entkernen, waschen; in kleinste Würfelchen schneiden und unter die Quarksauce mischen. Separat zu den Kartoffeln servieren.
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