Rezept: Kartoffeln ’Südamerika’
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.25 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Kartoffeln - festkochende | |
| 500 g | Sahnequark | ca. 2.18 € |
| 6 EL | Milch - lauwarm | ca. 0.10 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 2 EL | Paprika - rosenscharf | ca. 0.68 € |
| 1 | Zitrone - der Saft davon | |
| 170 g | Oliven - paprikagefüllt | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Fett für die Form | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen |
Zubereitung:
Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser 20-25 Minuten kochen.
Abgießen, nur leicht abkühlen lassen, dann pellen und in Scheiben
schneiden. Eine feuerfeste Form einfetten.
Die Kartoffelscheiben einschichten. Den Quark mit Milch und Eier zu
einer cremigen Masse verrühren. Mit Paprika, Salz, Pfeffer und
Zitronensaft sehr pikant abschmecken.
Die Oliven abtropfen lassen und sehr fein hacken!
Die Hälfte davon unter die Quarkmasse rühren und diese gleichmäßig
über die Kartoffeln streichen.
Sogleich im Backofen - mit 200 Grad vorgeheizt - (Gas: Stufe 3) auf
der mittleren Schiene 15-20 Minuten backen.
Mit den restlichen gehackten Oliven bestreuen und ganz heiß servieren.
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