Rezept: Kotelett mit Maronen

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Kosten Rezept: 13.26 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 1 Rezept:

300 g	frische Maronen	ca. 0.00 €
200 g	Schalotten	ca. 0.20 €
1 EL	Butter	ca. 0.08 €
125 ml	Portwein	ca. 0.83 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
4	Schweinekoteletts	ca. 7.84 €
	Butterschmalz	ca. 1.02 €

Zubereitung:

Die Maronen kreuzweise einschneiden und in kochendem Wasser 5 Minuten ziehen lassen. Abschrecken, dann die Schale und die Haut abziehen.

Schalotten pellen und in der Butter glasig dünsten. Mit Portwein ablöschen, salzen, pfeffern und im geschlossenen Topf auf kleiner Gasflamme köcheln lassen. Nach 10 Minuten die Maronen zugeben. In der Zwischenzeit die Koteletts im heißen Butterschmalz braten und würzen.

Das Gemüse abschmecken und über die Koteletts verteilen. Zu Salzkartoffeln servieren.

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(*) Für diese Version von Kotelett mit Maronen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Butterschmalz * Maronen * Pfeffer schwarz - ganz * Portwein - rot * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schalotten * Schweine-Kotelett

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