Rezept: Auberginenpaste

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.79 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 gr.	Aubergine	ca. 1.62 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
1 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.04 €
1 TL	Sesamkörner gemahlen
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €

Zubereitung:

Die Aubergine schälen, in Salzwasser 10 bis 15 Minuten kochen. Mit einem Holzlöffel zerdrücken. Knoblauchzehe dazupressen, die übrigen Zutaten zugeben und zu einer Paste vermischen.

Serviervorschlag: mit arabischem Brot (Fladenbrot).

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(*) Die Zubereitung von Auberginenpaste erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Auberginen * Knoblauch * Petersilie - frisch, glatt * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronensaft

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