Rezept: Kartoffelsalat mit Liebstöckel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.14 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 500 g | Frühkartoffeln | ca. 1.12 € |
| Liebstöckel; Maggikraut | ||
| 100 g | Ziegen-Frischkäse | |
SAUCE | ||
| 1 EL | Milder Senf | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Weißweinessig | ca. 0.06 € |
| 2 EL | Rapsöl | ca. 0.35 € |
| 6 EL | Gemüsebouillon | ca. 0.83 € |
| Kräutersalz | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Zubereitung:
Die ungeschälten Kartoffeln gar kochen. Herausnehmen und etwas verdampfen lassen.
Die Saucenzutaten sämig verrühren.
Liebstöckelblätter von den Stielen lösen, grob zerpflücken und in die Sauce geben. Die noch warmen Kartoffeln schälen und direkt in die Sauce scheibeln. Sorgfältig mischen und ziehen lassen, bis die Kartoffeln fast kalt sind.
Vor dem Servieren den Ziegenkäse zerbröckeln und darüber streuen.
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