Rezept: Kartoffelsalat reiche Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 750 g | Salatkartoffeln | ca. 1.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Zwiebel (40 g) | ca. 0.05 € |
| 0.5 | Apfel (50 g) | |
| 0.5 | Salatgurke (250 g) | ca. 0.48 € |
| 150 g | Cervelatwurst | |
| 1 kl. | Glas eingelegte | |
| rote Paprikaschoten (120 g) | ||
| 1 Pack. | gefüllte grüne Oliven (90 - g) | |
| 1 Dose(n) | Pfifferlinge (90 g) | |
Für die Marinade | ||
| 1.5 | Beutel Mayonnaise (150 g) | |
| 6 EL | Dosenmilch | |
| 4 EL | Weinessig | ca. 0.26 € |
| 1 EL | Kapern | ca. 0.16 € |
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
| 0.5 Bund | frischer Estragon oder | |
| 0.25 TL | getrockneter | |
| 5 | Stengel Dill | |
Zum Garnieren | ||
| 1 Bund | Dill | ca. 0.99 € |
Zubereitung:
Kartoffeln wie üblich kochen. Zwiebel und Apfel schälen. Gurke
waschen, Kartoffeln, Zwiebel und die ungeschälte Gurke in feine
Scheiben, entkernten Apfel und die Cervelatwurst in 1/2 cm breite, 2
cm lange Streifen schneiden.
Paprika, Oliven und Pfifferlinge auf einen Sieb abtropfen lassen.
Paprika in Streifen, Oliven in Scheiben schneiden. Pilze grob hacken.
Alles in eine große Schüssel geben. (Einige Gurkenscheiben zur
Garnierung übrig lassen). Mayonnaise mit Dosenmilch verrühren. Mit
Weinessig, Kapern, Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Estragon und
Dill abspülen, trockentupfen und fein schneiden. In die Marinade
mischen. über den Salat gießen. Vorsichtig mischen. Zugedeckt im
Kühlschrank eine Stunde durchziehen lassen. Mit den Gurkenscheiben
und Dill garnieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Steckrübensuppe mit Walnüssen 2 Portionen Preise: Discount: 2.53 € EU-Bio: 2.69 € Demeter: 2.81 € Den Lauch waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Steckrüben unter fließendem Wasser sauber bürsten. Nur harte Stellen entfernen. Dann grob |
 | Schweinsfiletbraten im grünen Mantel 6 Portionen Preise: Discount: 20.10 € EU-Bio: 20.11 € Demeter: 20.19 € Die Petersilie und den Schnittlauch fein schneiden. Mit dem Rahm und dem Paniermehl zu einer Paste mischen und pikant mit Pfeffer aus der Mühle sowie |
 | Kartoffelring 4 Portionen Preise: Discount: 1.62 € EU-Bio: 1.93 € Demeter: 2.84 € Die gekochten oder gedämpften Kartoffeln werden heiß durchgepresst. Die Butter (1) wird schaumig gerührt und mit Eigelb, Kartoffelschnee, Salz und Muskat |
 | Ananaskücherl 4 Portionen Preise: Discount: 3.81 € EU-Bio: 3.99 € Demeter: 4.23 € Die Ananas in dünne Scheiben (2 Scheiben pro Person) schneiden, die Schale sorgfältig entfernen und das holzige Mark mit einem Apfelausstecher |
 | Zucchini-Kartoffel-Puffer 2 Portionen Preise: Discount: 2.29 € EU-Bio: 2.93 € Demeter: 3.13 € Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, Tomaten vierteln, 4 Viertel beiseite legen. Den Rest entkernen und würfeln. Joghurt mit Tomatenmark und -würfeln |
