Rezept: Kartoffel-Sellerie-Püree
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.8 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 12 Portionen:
| 1.5 kg | Mehligkochende Kartoffeln | ca. 1.99 € |
| 500 g | Knollensellerie | ca. 1.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 250 ml | Schlagsahne | ca. 1.36 € |
| 250 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.29 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.36 € |
| weißer Pfeffer | ||
| Muskatnuss | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen und in kaltes Wasser legen. Sellerie schälen und in ca. 2 1/2 cm große Würfel schneiden.
Kartoffeln und Sellerie zusammen in Salzwasser aufkochen und 25 Minuten kochen. Abgießen und kurz ausdämpfen lassen.
Sahne, Milch und Butter mit Salz und Pfeffer aufkochen. Kartoffeln und Sellerie durch eine Presse drücken und mit der heißen Sahne verrühren. Püree mit Muskatnuss und evtl. Salz und Pfeffer
würzen.
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