Rezept: Kartoffel-Zitronengrassuppe mit Räucherlachs und Wasabicreme
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.29 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.13 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 mittelgr. | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 Stange(n) | Zitronegras | |
| 500 g | Mehlige Kartoffeln | ca. 0.66 € |
| etwas | Ingweröl | |
| 1 l | Gemüsefond | ca. 4.98 € |
| 150 g | Räucherlachs | ca. 5.09 € |
| 0.5 Becher | Sauerrahm | ca. 0.22 € |
| 75 ml | Joghurt | ca. 0.06 € |
| 0.5 TL | Wasabi (aus der Tube) - (evtl. mehr) | |
| 1 TL | Zitronensaft | ca. 0.01 € |
| 2 EL | Creme fine (20% Fett) - gehäuft (x) | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Curry | ca. 0.05 € | |
ZUM GARNIEREN | ||
| Frischer Kerbel | ||
Zubereitung:
20 Minuten Zwiebel schälen und fein hacken. Zitronengras grob schneiden (in 3 Stücke). Erdäpfel schälen und kleinwürfelig schneiden.
Zwiebel und Zitronengras in Öl anrösten, Erdäpfel kurz mitrösten und mit Gemüsefond aufgießen. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis Erdäpfel weich sind.
Lachs in feine Streifen schneiden. Joghurt, Sauerrahm und Wasabi gut verrühren.
In die Suppe Creme fine geben, mit dem Stabmixer pürieren. Suppe mit Salz, Pfeffer, Curry und Zitronensaft abschmecken und anrichten.
Mit 1 EL Sauerrahm-Joghurt-Wasabi-Mischung garnieren, mit Räucherlachsstücken und Kerbel bestreuen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Mallorquinischer Hähnchentopf 4 Portionen Preise: Discount: 9.23 € EU-Bio: 10.23 € Demeter: 10.44 € Von der Poularde die Haut entfernen und in vier Stücke zerteilen. Zwiebeln würfeln, die Hälfte des Öls erhitzen und Zwiebeln und Geflügel goldgelb braten. |
 | Porree mit Austernpilzen 4 Portionen Preise: Discount: 6.75 € EU-Bio: 7.63 € Demeter: 7.73 € Porreestangen waschen und in Streifen schneiden, Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, Speck würfeln. In einer großen Pfanne Butter erhitzen, |
 | Kartoffeldetscher 1 Rezept Preise: Discount: 1.72 € EU-Bio: 2.15 € Demeter: 2.74 € Die Kartoffeln noch warm durch die Kartoffelpresse geben, mit Mehl, Salz und Ei einen Teig kneten und ausrollen. In Stücke mit etwa 15 cm Kantenlänge schneiden |
 | L’halua dial letschin - Marokkanisches Orangen-Gebäck 1 Rezept Preise: Discount: 2.43 € EU-Bio: 2.34 € Demeter: 2.55 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 70 Orangen-Kekse. Die Butter schaumig rühren. Den Zucker zugeben und weiterrühren, bis er sich zum größten |
 | Bananenkranz 1 Rezept Preise: Discount: 3.89 € EU-Bio: 3.95 € Demeter: 4.56 € Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Nach und nach die Eigelbe zugeben. Ingwer, Kokosraspel und Zitronenschale unterrühren. Die Bananen schälen, |
