Rezept: Kasseler in Malzbier Geschmort
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.6 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 kg | Kasseler am Stück, entbeint | |
| 0.5 l | Malzbier | ca. 0.27 € |
| 200 g | Dörrobst, zerkleinert | |
| Zitronenschale und -saft - (etwas) | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| Kümmel | ca. 0.03 € | |
| Koriander | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 150 g | Schwarzbrot, gerieben | ca. 0.15 € |
Zubereitung:
Kasseler mit dem Malzbier in einen Schmortopf geben und 1 1/2 Stunden im geschlossenen Topf bei 150 Grad im Ofen schmoren. Kasseler aus dem Sud nehmen und warmstellen.
Die Sauce mit den restlichen Zutaten, bis auf das Dörrobst, aufkochen. Zum Schluss das Dörrobst hinzugeben und noch 5 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
Kasseler aufschneiden, auf einer vorgewärmten Platte anrichten und zusammen mit der Sauce servieren.
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