Rezept: Kasseler Überbacken
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.83 Sterne von 18 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.77 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 700 g | Rohes Kasseler ohne Knochen | |
| 2 Glas | Trockener Weißwein | |
| 1 | Paprika - grün | ca. 0.87 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 1.05 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 Stange(n) | Lauch | ca. 0.60 € |
| 200 g | Champignons | ca. 1.15 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.12 € |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.06 € |
| 0.5 Tasse(n) | Tomatenpüree | ca. 0.29 € |
| 100 g | Geriebener Emmentaler | ca. 0.86 € |
| Salz, Pfeffer, Majoran, - Basilikum |
Zubereitung:
Das Fleisch in Weißwein dünsten (nicht kochen), dann im Wein abkühlen lassen. Paprikaschoten in Streifen, gehackte Zwiebel, Lauchringe und Champignons in Butter braten. Mit Mehl bestreuen, das Tomatenpüree und den Wein, in dem das Fleisch gedünstet wurde, zugeben. 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen und mit den Gewürzen abschmecken. Das Fleisch in Scheiben schneiden und in eine feuerfeste Form oder auf ein Blech geben. Die Gemüsemischung darüber verteilen, mit Käse bestreuen und im Backofen überbacken bis der Käse goldbraun ist.
:Beilage: Reis oder Bratkartoffeln
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