Rezept: Ketchup

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.93 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 127 gramm (ca):

100 g	Frisches Ananas in - Stückchen	ca. 0.10 €
1 kl.	Apfel; geschält, entkernt, - gewürfelt
5	Tomaten; gehäutet, - entkernt gewürfelt
5	Tamarillos; gehäutet (wie - Tomaten), gewürfelt
2 EL	Tomatenmark	ca. 0.06 €
0.5 TL	Grüner Curry - gehäuft (x)
1 TL	Currypaste; mild - gehäuft (x)
2 TL	Koriandergrün - gehackt, gehäuft	ca. 0.66 €
0.5 TL	Garam masala - gehäuft (x)	ca. 0.13 €
2 EL	Tandoori-Paste
1 EL	Speisestärke	ca. 0.02 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Zucker

Zubereitung:

Alles - außer Speisestärke - 20 Minuten leicht durchköcheln, mixen, passieren und mit Speisestärke binden. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Ketchup erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ananas frisch * Garam Masala * Koriandergrün - Cilantro * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speisestärke * Tamarillo * Tomatenmark * Zucker - Raffinade

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