Rezept: Ausgebackener Holunder

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.87 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

8	Holunderdolden; reif
2	Eier	ca. 0.51 €
100 g	Mehl	ca. 0.15 €
150 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.16 €
	Salz	ca. 0.00 €
2 EL	Zucker	ca. 0.05 €
	Butterschmalz
	Puderzucker	ca. 0.17 €

Zubereitung:

Holunderdolden waschen, abtropfen lassen. Eier mit Mehl, Milch, Salz
und Zucker verquirlen und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Butterschmalz
erhitzen.
Dolden nacheinander in den Eierkuchenteig tauchen und im heißen
Butterschmalz ca. 2 Minuten goldgelb ausbacken. Mit Puderzucker
bestäuben und sofort servieren. Man kann die Beeren mit der Gabel von
den Stielen streifen, aber auch die Dolde in die Hand nehmen und die
überbackenen Früchte abknabbern.

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(*) Die Zubereitung von Ausgebackener Holunder erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Eier - Größe M * Milch fettarm 1,5% * Puderzucker / Staubzucker * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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