Rezept: Kichererbseneintopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 200 g | Getrocknete Kichererbsen - oder 1 große Dose | ca. 0.72 € |
| 1 Stück | Kombu-Alge | |
| 1 | Zwiebel, gewürfelt | ca. 0.13 € |
| 1 | Knoblauchzehe - gepresst | ca. 0.09 € |
| 1 | Grüne und | |
| 1 | Rote Paprikaschote, - gewürfelt | ca. 1.05 € |
| 4 | Rohe Kartoffeln, gewürfelt | |
| 2 EL | Kaltgepreßtes Oliven- oder - Sonnenblumenöl | |
| Kräutersalz, Pfeffer, Curry - nach Geschmack | ||
| 1 | Gemüsebrühwürfel | ca. 0.05 € |
| 1 Pack. | Soja-Creme | |
| 4 | Tomaten, geachtelt | |
| 0.5 Bund | Petersilie - fein gehackt | ca. 0.36 € |
Zubereitung:
Die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser wegschütten und die Kichererbsen unter fließendem Wasser abspülen. In einen großen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und ca. 1-1 1/2 Stunden mit einem Stück Kombu- Alge ohne Salz kochen. (Das Stück Alge verringert die Kochzeit). Im Schnellkochtopf geht es entsprechend schneller - je nach Qualität der Hülsenfrüchte 25-30 Minuten . Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl dünsten, Paprika und Kartoffeln zugeben. Mit etwas Wasser bedecken und 8-10 Minuten mit einem Gemüsebrühwürfel garen. Die Soja-Creme unterziehen und würzen. Das Gemüse mit den gekochten Kichererbsen vermischen. Am Schluss die feingehackte Petersilie und die geachtelten Tomaten unterheben. Es empfiehlt sich, gleich mehr Kichererbsen zu kochen, z. B. für Falafel (Kichererbsenbällchen) oder Hummus.
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