Rezept: Klassischer Rumtopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rumtopf:
| 500 g | Erdbeeren | ca. 4.50 € |
| 250 g | Zucker | ca. 0.37 € |
| 0.7 l | Rum | ca. 5.49 € |
| 500 g | Sauerkirschen ab Juli | ca. 1.50 € |
| 250 g | Zucker | ca. 0.37 € |
| 0.2 l | Rum | ca. 1.57 € |
| 500 g | Aprikosen ab Juli/August | |
| 0.2 l | Rum | ca. 1.57 € |
| 500 g | Pfirsiche ab Juli/August | |
| 0.2 l | Rum | ca. 1.57 € |
| 500 g | Mirabellen ab August | ca. 0.00 € |
| 250 g | Zucker | ca. 0.37 € |
| 0.2 l | Rum | ca. 1.57 € |
| 500 g | Birnen ab Ende September | |
| 250 g | Zucker | ca. 0.37 € |
| 0.2 l | Rum | ca. 1.57 € |
| 1 | Vanilleschote | ca. 2.00 € |
| 1 | Zimtstange | ca. 0.50 € |
| 1 Handvoll | Rosinen | |
| 0.35 l | Rum | ca. 2.75 € |
Nach Wunsch | ||
| 500 g | Ananas,Mango oder Kiwis | |
| 250 g | Zucker | ca. 0.37 € |
| 0.2 l | Rum | ca. 1.57 € |
Zubereitung:
Beginnen Sie die Zubereitung Ihres Rumtopfs mit den Erdbeeren. Die restlichen Früchte dann ganz frisch zur jeweiligen Saison dazugeben. Verwenden Sie nur tadellose gewaschene Früchte, die Sie gut trockentupfen. Alle Früchte werden entstielt und entsteint (bis auf die Sauerkirschen), große Früchte habliert, Aprikosen und Pfirsiche enthäutet und Birnen geschält und ohne Kerngehäuse verwendet. Es gilt die grundsätzliche Regel: Auf jeweils 500 g geputztes Obest kommen 250 g Zucker und immer soviel Rum auffüllen, dass er ständig gut 1-2 Finger breit über den Früchten steht. Ganz zum Schluss kommen die Zimt- und Vanillestangen und die Rosinen dazu. Spätestens 4 Wochen nach den letzten Früchte müssen Sie noch einmal 0,35 l Rum nachfüllen.
Nach guter alter Tradition wird der Rumtopf am 1. Advent zum Naschen freigegeben. Er verfeinert Eis-Desserts, Obstsalate, Süssspeisen, aber auch Sektdrinks und Punsche.
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