Rezept: Avgolemomo (zu Dolmades)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.44 Sterne von 16 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.4 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 1 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| 4 EL | Zitronensaft | ca. 0.15 € |
| Stärke | ||
| Dolmades-Flüssigkeit - (siehe Dolmades) |
Zubereitung:
Ei trennen. Eiweiß mit Wasser schlagen. Eigelb hinzufügen und mischen. Etwas Stärke (nach Gefühl) in den Zitronensaft geben und mischen. In die Eimischung hinzufügen.
Eimischung mit dem Quirl rühren und etwa ein Esslöffel von der Dolmades Flüssigkeit einzeln jedes Mal hinzufügen, bis die ganze Flüssigkeit aufgebraucht ist. Die Mischung sollte dicker dabei werden.
Dolmades auf ein Teller richten und die Avgolemono Sauce darüber gießen.
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