Rezept: Kohlrabisuppe aus Ungarn

Bild: Kohlrabisuppe aus Ungarn - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.77 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Kohlrabi	ca. 0.59 €
30 g	Schmalz	ca. 0.17 €
30 g	Mehl	ca. 0.02 €
1 EL	Saure Sahne	ca. 0.09 €
	Petersilie
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Kohlrabi werden gesäubert, geschält und in kleine dünne Scheiben geschnitten. Diese werden in heißem Schmalz und im bedeckten Topf nach vorherigem Salzen angedüstet. (Der Geschmack kommt nur dann richtig heraus, wenn die Kohlrabi so weich wie Butter sind.) Mehl wird darauf gestreut, einige Minuten gebräunt und kaltes Wasser daraufgegossen. 10- 15 Minuten wird gekocht, Nudeln können als Suppeneinlage hineingegeben werden.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Kohlrabisuppe aus Ungarn Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kohlrabi * Petersilie - frisch, glatt * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schmand * Schweineschmalz * Weizenmehl Type 405

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