Rezept: Krevetten auf Linsengemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.92 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.24 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Linsengemüse | ||
| 120 g | Linsen | ca. 0.26 € |
| 2 | Schalotten | ca. 0.05 € |
| 20 g | Butter | ca. 0.20 € |
| Fischfond - oder Bouillon | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ||
Krevetten | ||
| 12 | Krevetten | |
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.08 € |
| 60 g | Butter | ca. 0.60 € |
| Meersalz | ||
Aufgeschnappt Von | ||
Zubereitung:
Die Linsen einige Stunden einweichen (falls überhaupt nötig, siehe Packung). Anschließend die Schalotten und Linsen in Butter anziehen und mit Fischfond ablöschen. Etwa 40 Minuten ziehen lassen. Vor dem Anrichten mit etwas Butter leicht anbinden, abschmecken und mit wenig Essig verfeinern. Die Crevetten aus der Schale nehmen, würzen und in der Pfanne mit Öl- Buttergemisch anziehen. Auf dem Linsengemüse anrichten und sofort servieren.
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