Rezept: Kritaraki mit Knoblauch-Petersilien-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.50 Sterne von 34 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.46 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Knoblauchknollen | ca. 0.08 € |
| 2 Bund | Petersilie | ca. 1.45 € |
| 100 g | Butter | ca. 0.68 € |
| 400 g | Kritaraki - (Reiskornnudeln) | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 4 EL | Parmesan - gehäuft (x) | ca. 1.15 € |
Zubereitung:
Knoblauch und Petersilie putzen und hacken. Die Hälfte der Butter zerlassen, Knoblauch und Petersilie darin bei milder Hitze dünsten, nicht rösten! Die Nudeln in 4 Liter Salzwasser al dente kochen. 1 Tasse Nudelwasser für die Sauce abnehmen und die Nudeln abgießen. Den Parmesan in die Petersilien-Knoblauch-Butter rühren und so viel Nudelwasser angießen, das eine sämige Sauce entsteht. Die Nudeln hineingeben und wieder erwärmen. Die restlich Butter untermischen, salzen und pfeffern.
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