Rezept: Kürbiskern-Karamel-Torte
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten Rezept: 6.78 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Kuchen:
| 300 g | Zucker | ca. 0.45 € |
| 100 g | Walnusskerne | ca. 1.70 € |
| 200 ml | Schlagsahne | ca. 1.09 € |
| 130 g | Kürbiskerne | ca. 1.62 € |
FÜR DEN MÜRBTEIG | ||
| 130 g | Zucker | ca. 0.19 € |
| 380 g | Weizenmehl | ca. 0.25 € |
| 250 g | Butter | ca. 1.79 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Zubereitung:
Mürbteig bereiten, ca. 2 Std. kühl rasten lassen.
Für die Fülle: In einem Topf den Zucker mit Zitronensaft karamelsieren, bis dieser hellbraun wird. Dann das flüssige Schlagobers zugeben und ca. 10 Minuten weiterkochen, nun die gehackten Kürbiskerne und Walnüsse dazugeben und nochmals weiterkochen.
In eine Form (ca. 24 cm) 3 cm Mürbteig legen, die kalte Masse darüberstreichen, mit Mürbteig abschließen. Mit einer Qabel den Teig anstechen und mit Eigelb bestreichen.
Backzeit ca. 40 Minuten bei 16O Grad. Die Torte ist gut lagerfähig und schmeckt nach 2 -3 Tagen am besten.
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