Rezept: Kürbissuppe I

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.13 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Kürbis	ca. 2.29 €
3	Knoblauchzehen	ca. 0.27 €
4 dl	Wasser	ca. 0.00 €
20 g	Butter	ca. 0.20 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
1	Kartoffel, roh
	Liebstöckel, gehackt
150 g	Sauermilch	ca. 0.24 €

Zubereitung:

Kürbis in Stücke schneiden.

Wasser aufkochen, Kürbisstücke und Knoblauchzehen darin weich sieden, 10 Minuten , passieren.

Die gehackte Zwiebel im Butter gut durchdämpfen, passierte Kürbis zugeben, sowie die fein geraspelte Kartoffel, mit Liebstöckel und Salz würzen, 20 bis 30 Minuten leise kochen lassen.

Sauermilch einrühren, nochmals aufkochen und servieren.

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(*) Die Zubereitung von Kürbissuppe I erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Dickmilch * Kürbis - Hokkaido * Knoblauch * Liebstöckel - frisch * Wasser * Zwiebeln

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