Rezept: Kürbis-Vanille-Kompott

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.54 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Gläser*:

500 g	Kürbis, gerüstet
1	cm Frischer Ingwer fein gehackt
2	Vanilleschoten	ca. 3.99 €
100 ml	Weißwein	ca. 0.36 €
100 ml	Wasser	ca. 0.00 €
250 g	Zucker	ca. 0.37 €
2	Nelken

Zubereitung:

Kürbis l cm groß würfeln. Mit den restlichen Zutaten aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Pfanne vom Feuer ziehen und Kompott zugedeckt 12 Stunden ziehen lassen. Danach nochmals 5-10 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis knapp weich ist. Kochendheiß in Gläser abfüllen, mit Sirup bedecken und sofort verschließen. Bleibt bis zu 3 Monate haltbar.

Tipp: mit Glace servieren. :*Ergibt 2 Gläser a 250 g

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(*) Die Zubereitung von Kürbis-Vanille-Kompott erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Nelken ganz * Vanilleschote * Wasser * Zucker - Raffinade

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