Rezept: Lachs Beize

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.67 Sterne von 12 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.62 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

	Zutaten für etwa 1kg Lachs
6 TL	Salz	ca. 0.01 €
2 TL	Zucker wenn möglich Kandis
1 TL	Wacholderbeeren	ca. 0.17 €
1 TL	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.11 €
1 TL	Piment	ca. 0.13 €
1 TL	Koriander	ca. 0.18 €
1	bd Dill wer`s mag

Zubereitung:

Der Fisch sollte natürlich ausgenommen und von allenGräten befreit sein, aber die Haut sollte noch ganz sein. Alle Zutaten in einem Mörser zerstoßen, Lachs auf der Innenseite damit einreiben und den Fisch mit der Haut nach außen zusammenklappen. Fest in eine Klarsichtfolie einwickeln, auf eine Platte legen und beschweren am besten mit einem Ziegelstein. 48 Stunden kalt stellen (Kühlschrank). Nach einem Tag umdrehen und wieder beschweren. Nach geschmack kann man auch noch jede Menge gehackten Dill in den Fisch geben. Dann den Lachs vom Schwanz zum Kopf mit einem Messer (Lachsmesser) in dünne Scheiben schneiden. Dazu kann man Mayonaise oder Creme Fraiche reichen die mit Senf, Zucker und Kräutern pikannt abgeschmeckt werden.

Werbung/Advertising

(*) Die Zubereitung von Lachs Beize erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Dill - frisch * Kandiszucker * Koriandersamen * Pfeffer schwarz - ganz * Piment - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wacholderbeeren

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Fisch

Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

	Zwiebel-Creme-Suppe mit Speck 4 Portionen Preise: Discount: 2.25 € EU-Bio: 2.16 € Demeter: 3.62 € Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Speck würfeln und ausbraten. Zwiebelringe darin glasig werden lassen. Das heiße Wasser angießen. Mit Salz und Zucker
	Kölner Mutzenmandeln oder Mutzemandeln 60 Stück Preise: Discount: 5.40 € EU-Bio: 5.52 € Demeter: 6.24 € Diese in Butterschmalz gebackene Köstlichkeit wird traditionell vor allem im Rheinland zu Silvester oder Karneval verzehrt. Wer sich im Handel eine
	Dinkelpastete 4 Portionen Preise: Discount: 6.28 € EU-Bio: 6.41 € Demeter: 7.34 € Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Teig kneten, dann eine halbe Stunde kalt stellen. Den Dinkel über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag den
	Perkedel jagung - Indonesische Maisküchlein 4 Portionen Preise: Discount: 1.20 € EU-Bio: 1.41 € Demeter: 1.54 € Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, zusamen mit den abgetropfeten Maiskörnern nicht zu fein pürieren. Die Masse mit den Eiern und dem Mehl
	Schmalznüsse - Fettness 1 Rezept Preise: Discount: 0.88 € EU-Bio: 0.95 € Demeter: 1.22 € Meine https://www.ecosia.org Lieblingsuchmaschine bringt mit konstanter Bosheit nur Ergebnisse zum Schlagwort "Fitness", dabei haben diese leckeren

Rezept: Lachs Beize

Zutaten für 4 Portionen:

Zubereitung:

Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

Mehr Info: