Rezept: Lachsnudeln

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.37 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Frisches Lachsfilet	ca. 7.49 €
200 g	GrA¼ne Nudeln
140 g	GewA¼rfelte Austernpilze	ca. 1.81 €
200 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.21 €
100 g	Sahne	ca. 0.55 €
20 g	Butter	ca. 0.20 €
100 ml	Weißwein - trocken	ca. 0.36 €
	Zitronensaft
	Salz, Pfeffer, Estragon

Zubereitung:

Als erstes den Lachs in dA¼nne Streifen schneiden und zusammen mit den gewA¼rfelten Austernpilze in Butter anbraten. AnschlieAYend das ganze aus der Pfanne herausnehmen und zur Seite stellen. Danach wird Milch, Sahne und WeiAYwein in die Pfanne gegossen. Dann das ganze bei kleiner Hitze leicht einkA#cheln lassen und anschlieAYend mit GewA¼rzen ganz nach Geschmack abschmecken. Nun in einem Topf mit Salzwasser die grA¼nen Nudeln garen. Die abgekochten Nudeln werden zur Sauce in die Pfanne gegeben. Zum SchluAY vorsichtig die angebratenen Lachsstreifen und die Austernpilze unterheben.

Zubereitungszeit: ca 45 Minuten .

NA#hrwert pro Person:

Kcal/KJ = 418/1750; KH = 39g; Ballaststoffe = 3g; BE = 3; Fett = 18g; GFS = 8g; EUFS = 5g; MUFS = 5g; Cholesterin = 106mg; EiweiAY= 21g

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(*) Die Zubereitung von Lachsnudeln erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Austernpilze * Butter * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Lachsfilet * Milch fettarm 1,5% * Schlagsahne * Zitronensaft * Zutaten pauschal

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