Rezept: Lachstartar mit Melone

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.14 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Frischer Lachs,	ca. 4.46 €
1 EL	Olivenöl, evtl. mehr,	ca. 0.13 €
2	Schalotten	ca. 0.05 €
0.5	Zitrone (Saft),	ca. 0.40 €
	Glatte Petersilie, gehackt,
20 g	Schwarze Pfefferkörner,	ca. 0.20 €
	Meersalz,	ca. 0.01 €
1	Galia- oder Ogenmelone

Zubereitung:

Lachs und Schalotten kleinhacken und vermengen. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, gemörserten Pfeffer abschmecken.

Melone halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herrauslösen und mit dem Lachstartar anrichten. Dazu geröstetes Weißbrot und Sekt oder Schampus.

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(*) Für diese Version von Lachstartar mit Melone werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Lachsfilet * Meersalz * Melone -Galia * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Schalotten * Zitronen - unbehandelt

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