Rezept: Lachstatar-Brötchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.81 Sterne von 16 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.17 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 200 g | Rohes Lachsfilet | ca. 2.23 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| 0.5 Bund | Gehackter Dill | ca. 0.50 € |
| 1 TL | Sehr feingehackte Schalotte | |
| 1 EL | (-2) Limettensaft | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.13 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Baguette |
Zubereitung:
Den Lachs mit einem sehr scharfen Messer in kleinstmögliche Würfelchen schneiden. Schalotte, Dill, Salz, Pfeffer, Limettensaft und Öl zufügen und vorsichtig vermengen. Wenn das Lachstartar vor dem Verzehr noch kurz kühlgestellt wird, danach nochmals mit Salz abschmecken.
Kleine Pariserbrotscheiben mit etwas Mayonnaise oder Butter bestreichen und mit reichlich Lachstartar belegen. Garnieren mit Dillzweig oder Kapern.
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