Rezept: Lammpilaw - Variation 1

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.95 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

200 g	Lammschulter	ca. 5.98 €
125 g	Basmati-Reis	ca. 0.17 €
2	Schalotten - fein geschnitten	ca. 0.05 €
1	Knoblauchzehe - fein geschnitten	ca. 0.09 €
1 l	Fleischbrühe	ca. 0.08 €
1 TL	Damaszenerkümmel, geschrote - gehäuft (x)
0.5	Chili, feingeschnitten
1 Msp.	Safran	ca. 10.17 €
	Olivenöl, Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Das Fleisch in kirschgroße Würfel schneiden, pfeffern, salzen und mit den Schalotten in Olivenöl rundum scharf anbraten. Reis, Safran, Knoblauch, Damaszenerkümmel und Chili dazugeben. Mit der Brühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel zwanzig Minuten köcheln lassen. Dabei immer mal wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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(*) Die Zubereitung von Lammpilaw - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basmati-Reis / Duftreis * Klare Fleischsuppe - Pulver * Knoblauch * Lammschulter * Safran * Schalotten * Zutaten pauschal

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