Rezept: Lauch-Kartoffel-Suppe - Variation 3

Bild: Lauch-Kartoffel-Suppe - Variation 3 - Zutaten

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Kosten Rezept: 13.6 € Kosten Portion: 3.4 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Kartoffeln - mehlig kochend	ca. 1.12 €
4	Lauch	ca. 2.39 €
1	Knoblauchzehe - fein geschnitten	ca. 0.09 €
1 l	Gemüsebrühe - ca.	ca. 9.21 €
4 EL	Crème fraîche	ca. 0.23 €
2 EL	Noilly Prat	ca. 0.47 €
0.5 Bund	Kerbel, fein geschnitten	ca. 0.27 €

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch putzen und in Ringe schneiden.
Kartoffeln, Lauch und Knoblauch mit der Gemüsebrühe aufsetzen und zum
Kochen bringen. Das Gemüse in max. 30 Minuten weich kochen. Dann
pürieren und durch ein Sieb streichen. Noilly Prat und Creme fraiche
zugeben und mit dem Mixstab aufschäumen. Mit frischem Kerbel bestreut
servieren.

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(*) Die Zubereitung von Lauch-Kartoffel-Suppe - Variation 3 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche * Gemüsebrühe - Pulver * Kartoffeln - mehlig * Kerbel - frisch * Knoblauch * Porree (Lauch) * Wermut - Noilly Prat

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