Rezept: Lauch-Kartoffel-Suppe - Variation 3
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 6 Besuchern
Kosten Rezept: 13.14 € Kosten Portion: 3.29 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Kartoffeln - mehlig kochend | ca. 0.66 € |
| 4 | Lauch | ca. 2.39 € |
| 1 | Knoblauchzehe - fein geschnitten | ca. 0.09 € |
| 1 l | Gemüsebrühe - ca. | ca. 9.21 € |
| 4 EL | Crème fraîche | ca. 0.23 € |
| 2 EL | Noilly Prat | ca. 0.47 € |
| 0.5 Bund | Kerbel, fein geschnitten | ca. 0.27 € |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch putzen und in Ringe schneiden.
Kartoffeln, Lauch und Knoblauch mit der Gemüsebrühe aufsetzen und zum
Kochen bringen. Das Gemüse in max. 30 Minuten weich kochen. Dann
pürieren und durch ein Sieb streichen. Noilly Prat und Creme fraiche
zugeben und mit dem Mixstab aufschäumen. Mit frischem Kerbel bestreut
servieren.
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