Rezept: Lauchzopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Zopf(*):
| Pizzateig; rechteckig ausge- - wallt, ca. 38 x 25 cm | ||
FÜLLUNG | ||
| 2 | Zwiebeln; halbiert in - Streifen | ca. 0.09 € |
| 2 | Knoblauchzehen - gepresst | ca. 0.08 € |
| 0.5 EL | Butterschmalz | ca. 0.08 € |
| 3 kl. | Lauch; in Streifen | |
| 1 TL | Curry - gehäuft | ca. 0.10 € |
| 1 dl | Apfelwein; oder Wasser | ca. 0.00 € |
| 0.25 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 kl. | Birnen; in Schnitzchen | |
| 50 g | Haselnüsse; gemahlen | ca. 0.50 € |
| 75 g | milder Gruyere - gerieben | ca. 1.12 € |
Zubereitung:
(*) Für eine Cakeform von ca. 30 cm, ganz mit Backpapier ausgelegt Zwiebeln und Knoblauch in der warmen Bratbutter andämpfen. Lauch und Curry mitdämpfen. Apfelwein dazugießen, würzen, halb zugedeckt ca. zehn Minuten bei kleiner Hitze weich köcheln, herausnehmen, auskühlen.
Birnen und alle restlichen Zutaten unter den Lauch mischen.
Formen: Teig grösser ausrollen, sodass ein Rechteck von ca. 50 x 30 cm entsteht. Füllung darauf verteilen, dabei ringsum einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Teig von der Längsseite her aufrollen. Rolle der Länge nach in 2 Teile schneiden. Diese so miteinander verschlingen, dass die Schnittkanten oben sind. In die vorbereitete Form geben, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 15 Minuten aufgehen lassen.
Backen: ca. 30 Minuten in der unteren Hälfte des auf 220 oC vorgeheizten Ofens.
Tipp: Statt in der Form den Zopf auf Blech backen, er wird etwas länger und breiter. Die Backzeit bleibt unverändert.
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