Rezept: Lebkuchentorte
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 200 g | Butter | ca. 1.43 € |
| 200 g | Honig | ca. 1.20 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 5 | Eier | ca. 1.28 € |
| 300 g | Mehl | ca. 0.20 € |
| 50 g | Kakao | ca. 0.26 € |
| 3 TL | (gestr.) Lebkuchen- - Gewür mischung, fertig ( .B. Ostmann) | |
| 1 | Ingwerpulver - eine Spur | |
| 1 TL | Backpulver - gestrichen | ca. 0.01 € |
| 6 EL | Kirschwasser | ca. 1.03 € |
| 4 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.59 € |
| 0.5 l | Schlagsahne | ca. 2.73 € |
| 300 g | Preiselbeerkompott | ca. 0.64 € |
| 30 g | Geraspelte Schokolade | ca. 0.18 € |
Zubereitung:
Butter, Honig und Zucker in einem Topf unter Rühren schmelzen, einmal aufkochen und auskühlen lassen. Die Eier mit der Butter-Honig-Masse cremig aufschlagen. Mehl, Kakao, Gewürze und Backpulver unterrühren. Den Teig in eine Springform (ca 28 cm Durchmesser) streichen und im vorgeheizten Ofen bei 175 GradC 40 - 45 Minuten backen, auskühlen lassen.
Den Boden waagerecht durchschneiden. Die obere Hälfte mit Kirschwasser beträufeln. Gelatine einweichen und die Sahne steif schlagen. Die Gelatine tropfnass bei milder Hitze auslösen und mit 2/3 der geschlagenen Sahne sowie 100 g Preiselbeerkompott mischen.
150 g Preiselbeerkompott auf den unteren Boden streichen und die Preiselbeersahne darauf geben. Den zweiten Boden obenauf setzen. Restliche Sahne und Preiselbeerkompott darauf streichen. Mit der geraspelten Schokolade garnieren.
Torte mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
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