Rezept: Balinesischer Erdnussreis
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.17 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Orange (1) | |
| 2 | Orange (2) | |
| 1 | Zitrone | ca. 0.99 € |
| 300 g | Schweinegeschnetzeltes | |
| 2 EL | Öl - oder Butterschmalz | ca. 0.03 € |
| 50 g | Erdnusskerne | ca. 0.08 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 250 g | Langkornreis | ca. 0.25 € |
| 1 | Rote Chilischote | ca. 0.16 € |
| 2 | Bananen | ca. 0.67 € |
Zubereitung:
Zubereitungszeit: ca. 45min
Orange (1) auspressen. Orange (2) schälen und die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.
Fleisch in heißem Öl/Butterschmalz anbraten. Erdnüsse kurz mitbraten. Würzen, herausnehmen.
Reis ins Bratfett geben, Orangensaft mit Wasser auf 1/2l (pro 4 servings) ergänzen, dazugießen. Salzen, aufkochen. Bei geringer Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
Chilischote putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Orangenfruchtfleisch, Chilischote, Bananen, Zitronensaft und Fleisch-Erdnuss-Mischung zum Reis geben, erhitzen. Abschmecken.
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