Rezept: Linseneintopf mit Mett-Enden - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.20 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.91 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Schalotte - fein geschnitten | ca. 0.02 € |
| 200 g | feine schwarze Linsen, - über Nacht eingeweich | |
| 0.25 l | Bouillon | ca. 2.30 € |
| 50 g | Karotten, fein gewürfelt | ca. 0.04 € |
| 50 g | Lauch, fein gewürfelt | |
| 50 g | Sellerie, fein gewürfelt | |
| 2 | geräucherte Würste (Mett- - Enden) | |
| 200 g | Salzkartoffeln | ca. 0.45 € |
| 1 EL | Petersilie - fein gehackt | ca. 0.04 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Essig | ||
| Butter |
Zubereitung:
Die Schalotte in Butter anschwitzen, die eingeweichten (abgetropften) Linsen dazugeben. Bouillon darüber gießen und ca. 15 Minuten kochen lassen. Zwischendurch mit Wasser auffüllen. Dann die Gemüsewürfel zufügen und noch ca. 15 Minuten weitergaren, bis die Linsen weich sind. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Essig abschmecken.
Mit der Wurst und Kartoffeln anrichten und Petersilie darüber streuen.
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