Rezept: Linsensalat mit Kürbis
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.96 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Pantelleria-Linsen | |
| 400 ml | Brühe | ca. 0.03 € |
| 85 g | Kürbisfleisch aus dem Glas | ca. 0.19 € |
| 1 mittelgr. | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 | Lauchstange, dünn | |
| 30 g | Kürbiskerne | ca. 0.37 € |
| 4 EL | Weißweinessig | ca. 0.26 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 Spur | Zucker | |
| 75 ml | Kürbiskernöl | ca. 1.05 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
Zubereitung:
Linsen in Brühe aufkochen und zugedeckt ca. 35-40 Minuten garen.
Kürbisfleisch und Zwiebel fein würfeln. Lauch in feine Streifen
schneiden, eine Minute in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen.
Kürbiskerne grob hacken und anrösten. Aus Weißweinessig, Salz,
Pfeffer, Zucker und Kürbiskernöl eine Vinaigrette rühren, mit allen
Zutaten mischen und 20-30 Minuten durchziehen lassen.
Schnittlauch in Röllchen unterheben.
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