Rezept: Linsensuppe mit Chicoree & Radicchio
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 | Säuerlicher Apfel (z.B. - Boskop) | ca. 0.87 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| 250 g | Linsen - rot | ca. 1.50 € |
| 1.5 l | Gemüsebrühe - Instant | ca. 0.28 € |
| 1 | Kopf Radicchio (ca. 150 g) | |
| 1 | Staude Weißer oder roter Chicoree - (150 g) | |
| 150 g | Cocktailtomaten | ca. 0.65 € |
| 200 g | Sahnejoghurt | ca. 0.48 € |
| 1 EL | Zitronensaft (evtl. mehr) | ca. 0.04 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Kreuzkümmel | ca. 0.12 € | |
| Muskatnuss - gerieben | ca. 0.02 € | |
| 1 EL | Puderzucker | ca. 0.15 € |
| Einige Petersilienblättchen |
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch abziehen. Apfel schälen, vierteln, entkernen. Alles fein würfeln. 2 EL Öl erhitzen, Zwiebel, Apfel und die Hälfte des Knoblauchs anbraten. Linsen zugeben, kurz mitbraten. Brühe angießen, 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Öfter umrühren.
Inzwischen Radicchio- und Chicoree-Blätter abtrennen, waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, halbieren oder vierteln. Joghurt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, evtl. Kreuzkümmel und Muskat würzen.
Linsensuppe mit dem Stabmixer teilweise pürieren, salzen und pfeffern. Warm halten.
Restliches Öl erhitzen. Tomaten bei großer Hitze darin anbraten. Mit übrigem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Salatstreifen zugeben. Puderzucker überstäuben, rasch mit den Tomaten vermischen.
Suppe auf Teller verteilen. Tomaten, Radicchio und Chicoree darauf geben. Mit Petersilie und Joghurt garnieren.
Pro Portion: 300 kcal/1260 kJ 30 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß, 15 g Fett
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Avocadocreme mit frischen Erdbeeren 4 Portionen Preise: Discount: 5.85 € EU-Bio: 6.20 € Demeter: 6.20 € Erdbeeren waschen und pro Portion eine schöne zur Dekoration beiseite legen. Die restlichen Erdbeeren entstielen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit |
 | Sahniges Zitronendressing 1 Rezept Preise: Discount: 0.89 € EU-Bio: 1.18 € Demeter: 1.18 € Dieses sommerliche, fruchtig-frische Dressing passt gut zu grünen Salaten wie Feldsalat, Lollo Bianco oder Kopfsalat. Von der Zitrone die Schale abreiben |
 | Allgäuer Kartoffelklöße 1 Rezept Preise: Discount: 3.95 € EU-Bio: 4.51 € Demeter: 5.67 € Die Kartoffeln durch eine Presse geben, mit Ei, Mehl und Käse verkneten. Mit Salz und Muskat abschmecken. Aus dem Teig Knödel formen und mit jeweils 1 TL |
 | Litauischer Apfelkäse - Obuoliu suris 1 Rezept Preise: Discount: 7.42 € EU-Bio: 10.47 € Demeter: 10.32 € Obuoliu suris ist eine litauische Delikatesse, die zu Wein, Kaffee und Tee serviert wird. Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit dem Zucker mischen und |
 | Kartoffelsalat mit Gänseblümchen 4 Portionen Preise: Discount: 2.23 € EU-Bio: 2.78 € Demeter: 3.83 € Ein leckerer frühlingshafter Salat, ideal für den Biergarten. Kartoffeln waschen und in 15 bis 18 Minuten knapp weich kochen. Kurz abschrecken, etwas abkühlen |
