Rezept: Lippischer Rosinen-Pickert

Bild: Lippischer Rosinen-Pickert - Zutaten

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Kosten Rezept: 10.61 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

3 kg	Kartoffeln	ca. 6.74 €
2	Eier	ca. 0.51 €
20 g	Salz	ca. 0.01 €
1 kg	Mehl	ca. 1.45 €
20 g	Backhefe - frisch	ca. 0.07 €
2 EL	Zucker	ca. 0.05 €
250 g	Rosinen	ca. 1.38 €
etwas	Milch	ca. 0.05 €
etwas	Öl	ca. 0.35 €

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Ausdrücken und Flüssigkeit ablaufen lassen. Hefe mit dem Zucker in lauwarmer Milch auflösen und mit Mehl und Kartoffeln einen Teig anrühren. Rosinen zufügen und den Teig zum Gehenlassen warm stellen.

Öl in der Pfanne erhitzen, den Teig esslöffelweise hineingeben. Die Plätzchen auf beiden Seiten braun und knusprig ausbacken.

Zum Pickert wird Rübenkraut oder Marmelade, aber auch Leberwurst sowie Kaffee und Pumpernickel gereicht.

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(*) Die Zubereitung von Lippischer Rosinen-Pickert erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Frischhefe * Kartoffeln - mehlig * Milch fettarm 1,5% * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sultaninen ungeschwefelt * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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