Rezept: Mais-Fritters - Variation 1

Bild: Mais-Fritters - Variation 1 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.34 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

8	gestrichene El. Mehl
1 Spritzer	Salz	ca. 0.00 €
	weißer Pfeffer - frisch gemahlen
2	Eigelb	ca. 0.17 €
	Milch - lauwarm
4	Tassen Maiskörner
1 Spritzer	Zucker	ca. 0.00 €
2	Eiweiß	ca. 0.17 €
	Öl

Zubereitung:

Mehl mit Salz, Pfeffer, Eigelb und etwas Milch zu einem Pfannkuchenteig rühren, 60 Minuten ruhen lassen. Maiskörner (frisch von ca. 4 Kolben geschnitten) in wenig Milch mit Zucker 10 Minuten vorkochen. Abgießen. Eiweiß steif schlagen. Mit den Maiskörnern locker unter den Teig mischen. In reichlich Butter oder Öl in der Pfanne zu kleinen Puffern goldbraun backen.

:Zusatz : : : Vorbereitungszeit : : 70 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Mais-Fritters - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Gemüsemais - Dose * Milch fettarm 1,5% * Pfeffer weiß - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zucker - Raffinade

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