Rezept: Maispuffer
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.82 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Maiskolben (à ca. 150 g) | |
| 300 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.35 € |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
| 0.5 Bund | Frühlingszwiebeln, gewürfe | ca. 0.16 € |
| 1 | Knoblauchzehe - gepresst | ca. 0.09 € |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 250 g | Mehl | ca. 0.16 € |
| 30 g | Butter - flüssig | ca. 0.21 € |
| 1 | Chilischote, fein gewürfelt | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
Maiskolben in Wasser mit 150 ml Milch und Zucker 20-25 Minuten kochen, abtropfen und etwas abkühlen lassen. Dann die Körner von den Kolben lösen und mit den Frühlingszwiebeln vermengen.
Eier, 150 ml Milch und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Flüssige Butter unterziehen und mit Salz, Cayennepfeffer und Chili würzen. Mais und Frühlingszwiebeln untermischen.
Portionsweise im heißen Öl kleine Puffer aus je 1-2 EL Masse von jeder Seite 2-3 Minuten backen.
Dazu passt eine Tomaten-Paprika-Salsa oder eine Kräuter-Creme-fraiche-Sauce.
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