Rezept: Makrelen-Rührei-Happen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.27 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

3	Eier	ca. 0.77 €
	Salz	ca. 0.00 €
	weißer Pfeffer - frisch gemahlen
9 Scheibe(n)	dünn aufgeschnittener - Frühstücksspeck
30 g	Butter	ca. 0.21 €
3	dunkle Roggenbrötchen
2 Bund	Petersilie - kraus	ca. 0.73 €
250 g	geräucherte Makrele	ca. 2.56 €

Zubereitung:

Eier mit Salz, Pfeffer und 4 El. Wasser schaumig schlagen. Speckscheiben halbieren. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Speck darin knusprig braten, auf Küchenkrepp zum Entfetten legen. In dem restlichen Fett in der Pfanne die Eier unter Rühren stocken lassen.

Brötchen in je 6 Scheibchen schneiden. Petersilie abbrausen, Wasser abschütteln und die Blättchen hacken. Makrele in 18 Stücke teilen. Auf den Roggenbrötchenscheiben erst die Petersilie, dann Rührei, Makrele und obenauf den Speck verteilen.

Sofort servieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Makrelen-Rührei-Happen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Makrele - geräuchert * Petersilie - frisch, kraus * Pfeffer weiß - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor

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