Rezept: Mandarinen-Reis-Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.47 Sterne von 17 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.9 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 120 g | Langkornreis | ca. 0.12 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 150 g | gefüllte Oliven | ca. 1.12 € |
| 1 Dose(n) | Mandarinen - (310 g) | ca. 1.09 € |
| 200 g | gekochten Schinken | ca. 7.78 € |
| 5 EL | Mandarinensaft | |
| 3 Tropfen | Tabasco | ca. 0.07 € |
| 1 TL | Paprika rosenscharf | ca. 0.11 € |
| 2 TL | Curry - (evtl. mehr) | ca. 0.21 € |
| Petersilie |
Zubereitung:
Reis in kochendes Wasser geben. Salzen. 20 Minuten sprudelnd kochen lassen. Auf ein Sieb gießen. Unter kaltem Wasser abbrausen, dann auskühlen lassen.
Oliven abtropfen lassen, in Scheiben schneiden. Ein paar zur Garnierung zurücklassen. Abgetropfte Mandarinenstücke (Saft auffangen) halbieren. Schinken fein wüfeln. Mit dem Reis in Schüssel mischen. Manadarinensaft, Tabasco, Paprika und Curry zugeben. Gut mischen. Zugedeckt im Kühlschrank 30 Minuten durchziehen lassen.
Abschmecken und mit Olivenscheiben und Petersilie garnieren. Dazu Toast oder Baguette.
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