Rezept: Mandelgebäck
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.29 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.84 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezeept:
| 200 g | Dinkelvollkornmehl fein | ca. 0.39 € |
| 1 TL | Weinstein-Backpulver | |
| 1 | Vanilleschotte | |
| 1 EL | Sahne | ca. 0.08 € |
| 80 g | Butter | ca. 0.80 € |
| 100 g | Mandeln gemahlen | ca. 0.90 € |
| 75 g | Honig | ca. 0.45 € |
| 1 EL | Butter - für das Blech | ca. 0.12 € |
| 3 EL | Sahne süß zum Bestreichen | ca. 0.25 € |
| 30 | Mandelblättchen | |
| 3 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Dinkelmehl mit Backpulver mischen und auf Arbeitsfläche geben. In der Mitte eine Vertiefung drücken. Vanilleschotte aufschlitzen und Mark herauskratzen. Mark, Wasser, Mandeln, Honig, Sahne und Butter in die Mulde geben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zu einer Rolle (4 cm Durchmesser) formen, in Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.
Rolle in etwa 1 cm dicke Scheiben (ca. 30 Stück) schneiden, diese auf gefettetes Backblech legen, mit süßer Sahne bestreichen und auf jedes Plätzchen eine halbe Mandel legen. In auf 175 Grad vorgeheiztem Backofen etwa 10 bis 12 Minuten backen.
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