Rezept: Mango-Grapefruit-Gratin

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Durchschnitt: 8.08 Sterne von 12 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.12 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Mango (ca.500 g)
2	rosa Grapefruit
	Zucker
2	Eier	ca. 0.51 €
1 EL	Amaretto-Likör	ca. 0.03 €
50 g	Marzipanrohmasse	ca. 0.37 €
20 g	Mandeln - gemahlen	ca. 0.18 €
	Puderzucker	ca. 0.17 €

Zubereitung:

Mangofruchtfleisch vom Stein schneiden, schälen und in 1 cm breite Spalten schneiden. Grapefruit filetieren. 3/4 der Früchte sternförmig in eine Tarteform schichten, leicht zuckern.

Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Amaretto und Marzipan im Wasserbad cremig aufschlagen.

Eiweiß und Mandeln unterheben, auf den Früchte verteilen, restliche Früchte darauflegen.

Im heißen Ofen bei 220Gradc (Gas 3-4, Um- luft 8 Min.bei 200Gradc) auf der 1.Schiene von oben 8-10 Minuten gratinieren. Mit Puderzucker bestreut servieren.

pro Portion ca.267 kcal

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Mango-Grapefruit-Gratin Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Amaretto 21,5% Vol. * Eier - Größe M * Grapefruit - rosa * Mandeln - gemahlen * Marzipan-Rohmasse * Puderzucker / Staubzucker * Zucker - Raffinade

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